Ingrédients - 250 g de crevettes - 1 citron - 1 gousse d'ail - ¼ verre d'huile - Sel - Poivre -4 feuille de laitue bien lavées Préparation - Mettre les crevettes dans une casserole d'eau bouillante salée, incorporer le jus de citron et laisser cuire 15 minutes environ en remuant de temps en temps, écumer-les et égouttez-les et laisser refroidir. - Hacher finement le persil et l'ail. - Décortiquer les crevettes, parsemez-les avec le hachis du persil et de l'ail, arrosez-les avec l'huile et le jus de 1/2 citron, saupoudrer du poivre en remuant. - Placez sur chaque assiette : 2 feuilles de salade, le quart du saladier, déposez au centre la moitié d'un oeuf dur et 4 crevettes bouquet placées en rosace. Servir tiède.
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